La Passata Gialla e Pancetta

Vous cherchez une alternative originale aux pâtes traditionnelles ? Craquez pour notre recette de la Passata Gialla ! La douceur unique de la tomate jaune se marie à merveille avec le caractère de la charcuterie italienne.

Informations Générales

• Temps de préparation : 10 minutes

• Temps de cuisson : 15 minutes

• Catégorie : Plat principal

  
  

Ingrédients

• Pâtes artisanales en coupe bronze

• Un pot de Passata de tomates jaunes

• 150g de pancetta coupée en morceaux

• Un bloc de Parmigiano Reggiano AOP

  
  

Instructions

1. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée pour la cuisson des pâtes.

2. Dans une poêle bien chaude et sans ajout de matière grasse, déposez les morceaux de

   pancetta. Faites-les dorer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

3. Retirez l'excédent de graisse si nécessaire, puis versez la Passata de tomates jaunes directement sur la pancetta. Laissez mijoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes pour lier les saveurs.

4. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et égouttez-les une minute avant le temps indiqué afin de terminer la cuisson dans la sauce.

5. Ajoutez les pâtes directement dans la poêle contenant la sauce jaune et la pancetta. Mélangez bien sur le feu pendant une minute.

6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses et parsemez généreusement de copeaux de Parmigiano Reggiano fraîchement râpés.

Tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de ce plat vous attendent sur les étagères de la Piazzetta !