Les Pâtes aux Trois Fromages della Casa
Informations Générales
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Catégorie : Plat principal
Ingrédients
500g de pâtes ou de raviolis frais du jour
100g de fromage Taleggio
150g de Gorgonzola à la cuillère
50g de Parmigiano Reggiano
20cl de crème fraîche liquide
Instructions
Lancez la cuisson de vos pâtes ou de vos raviolis frais dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, coupez le Taleggio en petits dés après avoir retiré la croûte.
Dans une sauteuse, versez la crème fraîche liquide et ajoutez le Gorgonzola à la cuillère ainsi que les dés de Taleggio.
Faites fondre le tout à feu très doux en remuant régulièrement à l'aide d'environ une louche d'eau de cuisson des pâtes pour émulsionner la sauce. Le mélange doit devenir parfaitement lisse et nappant.
Égouttez les pâtes ou les raviolis et jetez-les directement dans la sauteuse contenant la crème de fromage.
Ajoutez le Parmigiano Reggiano, remuez énergiquement pour lier l'ensemble et servez sans attendre.
La plupart des ingrédients nécessaires à la réalisation de ce plat vous attendent sur les étagères de la Piazzetta !
Commentaires